Archive pour la Catégorie 'Forme et bien-être'

Crédit photos : Brice Galteau

Levées aux aurores, les femmes de Yogyakarta, sur l’île de Java, préparent depuis des siècles cette boisson quasi mystique. Poudre de riz blanc, gingembre, curcuma, galanga, tamarin, citronnelle, sucre de coco, lime… ce mélange de grains, d’herbes, de racines et de feuilles, soigneusement lavés, est écrasé, haché, pilé, rincé afin que la préparation exprime et libère tout son suc et tout son jus. De couleur ocre, vert foncé, orangées ou noirâtres, ces mixtures secrètes et sacrées soignent (presque) tous les maux : raffermir la silhouette; stimuler la circulation; raviver l’éclat de la peau; éliminer les mauvaises odeurs; réduire les infections et les raideurs articulaires; assurer la jeunesse éternelle; ou encore redonner aux guerriers des temps modernes force, vitalité et fermeté. Le Jamu (r)éveille tous les sens.

Reste alors qu’un verre de Jamu par jour éloigne le médecin pour toujours…

Recette:

• 1 tasse d’eau
• 3 c. à table de concentré de tamarin
• 1 lime
• 1 c. à soupe de curcuma frais passé au moulin à café
• 3 c. à soupe de miel non pasteurisé

Faire bouillir l’eau, extraire le jus de lime et chauffer le tout avec les autres ingrédients pendant 5 min (excepté le miel).
Passer au tamis, ajouter le miel et laisser refroidir.

Où trouver les produits:

• Concentré de tamarin disponible dans les épiceries asiatiques ou à la boutique La Dépense – marché Jean-Talon.
• Le curcuma frais est une racine disponible dans les épiceries asiatiques.