Tournée des bars à cocktails à Vancouver

«Les hommes ne flirtent pas à Vancouver», lance ma copine Sandy (nom fictif), installée dans la métropole britano-colombienne depuis un an et demi, entre deux gorgées.

Je me trouve chez Guilt and company, dans le très populaire quartier Gastown. Le bar donne l’impression de pénétrer dans une grotte. Les toilettes sont mixtes («faire la queue» à côté des mecs?) et la liste des cocktails a de quoi donner des maux de tête aux indécis.

Attablées avec deux célibataires et une fiancée dans la trentaine, je sirote un I wanna be adore (je l’ai choisi à cause des ingrédients, je le jure), composé de gin infusé au citron, de Soho (liqueur de litchi), de lime, de soda et de concombre.

Nous venons de quitter L’Abattoir, où mon cœur a balancé entre le Donald Draper (Buffalo Trace, Pineau De Charentes, Abricot de Roussillon, Punt E Mes, Peychaud’s bitter et Absinthe) et le Gastown Swizzle (Plymouth gin, Aperol, fruit de la passion, lime fraîche et bruine de Fernet), création de Shaun Layton (photo ci-haut), nommé barman de l’année par Vancouver Magazine en  2010. Plus tard, je décréterai le second grand vaincoeur de ma petite «cocktails battle» perso.

 Au moment où je suis plongée dans cette discussion, deux mecs s’approchent et entament la conversation avec nos voisines respectives. J’éclate de rire et le fait remarquer à Sandy. «Ça n’arrive jamais!» jure-t-elle. Ses copines, tout aussi jolies qu’elle, confirmeront ses dires une fois les «chasseurs» – qui n’ont manifestement pas dégainé les bonnes armes – évincés.

Pourtant, quelque part dans ma boîte à souvenirs de célibataire temporairement exilée à Vancouver, se trouvent de fort agréables rencontres.  Des regards, aussi.  Plus fréquents qu’à Montréal. Des discussions entamées naturellement, sans chichi. Question de perception?  D’époque? D’âge? D’ouverture? De chance?…

Je me rappelle même qu’à ce moment, mes statistiques perso indiquaient que la province canadienne où draguer semblait le plus ardu était… le Québec.  C’était moi, «la distincte»? Ou alors était-ce mon accent perceptible même après des années de cours d’anglais et de pratique qui me donnait un air vaguement ingénu (et tellement inoffensif)?

Nous cheminons vers le Diamond, un autre bar reconnu pour ses boissons signatures. J’opte cette fois-ci pour le Donnatella. Vin mousseux, poire, citron et liqueur d’abricot. J’aime.

Même si le dossier «drague» est aujourd’hui classé, je prends un plaisir fou à écouter les anecdotes des copines.

Parce qu’au fond, on s’en fout de savoir qui a raison ou qui a tord. Les relations hommes-femmes restent un sujet d’analyse infini. Et les esprits sont tellement plus lucides après quelques verres…

Un dernier cocktail?

Bon à savoir:

• Gastown est reconnu comme étant LE secteur où siroter un cocktail au Canada. On y trouve plus de 180 boutiques, restaurants, bars, cafés et clubs.

• Le quartier a été officiellement désigné lieu historique national en 2009.

• D’autres adresses où s’arrêter dans les parages (tous à distance de marche): Poorhouse, Chill Winston, Boneta et The Irish Heather.

À découvrir également: Les recommandations restos des copines à Vancouver.

Merci à Tourism Vancouver, à la Commission canadienne du tourisme et à l’hôtel Fairmont Pacific Rim pour leur précieuse collaboration.

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2 réponses à Tournée des bars à cocktails à Vancouver

  1. Pour la drague, je suis d’accord avec tes copines, et je ne suis pas la seule! Tant mieux si ta perception est différente, cela dit.
    Côté cocktails, j’ai été déçue par le Diamond, mais le cadre est très agréable. Ceux de l’Abattoir sont beaucoup plus intéressants, très originaux. Je me permets d’ajouter l’incontournable Six Acres à ta liste d’autres recommandations dans le quartier. L’ambiance est bonne, bon choix de bières du monde, toutes en bouteilles, et on peut même y boire un pastis!

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