Vie de château en France

Hôtels de grand charme et cuisine de qualité valorisant le terroir: voilà qui résume bien l’essence des Relais & Châteaux. Il faut vivre au moins une fois dans sa vie cette expérience de rêve! On vous offre ici un tour guidé de quatre de ces établissements, situés à moins d’une heure trente de route de Lyon.

LA VILLA FLORENTINE ET LES TERRASSES DE LYON
La tradition lyonnaise à son meilleur

Relais & Châteaux regroupe 550 hôtels et tables dans 60 pays, dont près de 150 en France. Les préoccupations quotidiennes du personnel sont de prendre soin des hôtes avec coeur et de leur faire plaisir. À l’arrivée ou au départ de Lyon, capitale gastronomique française, la fameuse Villa Florentine est une des grandes institutions hôtelières à découvrir dans cette ville. Cet ancien couvent au cadre très raffiné offre un service attentionné et convivial. Partiellement classé au titre des monuments historiques, l’établissement mérite qu’on y passe une nuit… ou deux! Son restaurant, Aux Terrasses de Lyon, vaut aussi le détour. 

 

En plus d’y déguster une cuisine qui réjouit les sens, les visiteurs peuvent profiter des recommandations du chef sommelier Gaëtan Bouvier, élu meilleur sommelier de France en 2016. On profite également dans cet hôtel cinq étoiles de la terrasse spectaculaire du restaurant qui surplombe la ville, de chambres douillettes et de la piscine qui offre un panorama unique sur Lyon. À partir de 29 euros (43 dollars) pour le menu et de 250 euros (373 dollars) pour une nuitée. villaflorentine.com

HÔTEL DE LA POSTE ET RESTAURANT FRÉDÉRIC DOUCET
Modernisme dans la campagne bourguignonne

Au coeur de la bucolique région de Bourgogne-Franche-Comté, on découvre le village fleuri de Charolles, surnommé la Venise charolaise en raison de ses jolis canaux. Le chef Frédéric Doucet, qui a oeuvré avec les plus grands maîtres de la cuisine lyonnaise, propose dans son restaurant gastronomique éponyme une cuisine gourmande, moderne et élégante. Affable, il prend le temps de saluer tous ses invités à leur arrivée. Dans un esprit très familial, comme c’est le cas dans plusieurs établissements des Relais & Châteaux, le chef tient maison en compagnie de sa femme, qui gère l’Hôtel de la poste, établissement quatre étoiles aux sublimes chambres de style contemporain, ainsi qu’une charmante boutique de produits fins au centre du village. Depuis peu, ils sont propriétaires du Bistrot du Quai, où l’on déguste une cuisine simple, accessible et très goûteuse — idéal pour un dîner avec vue sur le canal!
À partir de 75 euros (112 dollars) pour le menu et de 250 euros
(373 dollars) pour une nuitée. hotel-laposte-doucet.com

CHÂTEAU DE CODIGNAT
Un château du XVIIe siècle en Auvergne

Certains endroits vous envoûtent dès le premier regard. C’est le cas du château de Codignat, niché dans la jolie campagne auvergnate, entre les monts du Forez et la chaîne des Puys, un ensemble de 80 volcans. Ce magnifique château médiéval cinq étoiles qui s’étend dans un parc de 15 hectares vous fera remonter le temps. Offrant un confort digne des plus grands hôtels, les 19 chambres ornées de tapisseries et de peintures en trompe-l’oeil, avec des lits à baldaquin ou recouverts de velours, vous feront tomber dans la rêverie. Le rêve devient plus près de la réalité au moment du repas, décliné en plusieurs services exquis, qu’on peut déguster à l’extérieur sous un gigantesque marronnier lors des
belles soirées. Dans une atmosphère décontractée, on peut discuter avec le chef, qui se fait un devoir d’utiliser des produits régionaux et de travailler avec des artisans locaux. Nombreuses excursions possibles dans les alentours. À partir de 57 euros (85 dollars) pour le menu et de 185 euros (277 dollars) pour une nuitée. codignat.com

LA PYRAMIDE
Un établissement futuriste tout près des vignobles

Après le passé, place à l’avenir avec le modernisme de l’hôtel et de la table de la Pyramide, à Vienne, coquette ville de 30 000 habitants située au sud-ouest de Lyon et entourée de vignobles. Entièrement rénové en 2015, cet hôtel quatre étoiles met la technologie au service des visiteurs. Les 19 chambres offrent un environnement luxueux, design et très confortable. Il y a également la table de renom du chef Patrick Henriroux, qui tient lui aussi son établissement avec sa famille et qui propose une cuisine d’une grande élégance, fine et inventive. Le restaurant a été pensé pour vivre une expérience gastronomique à son paroxysme, où l’on met l’accent sur le service, la présentation des plats et le décor. On peut aussi profiter sur place d’un bistrot, d’un café ainsi que d’une superbe terrasse dans la cour intérieure. À partir de 64 euros (96 dollars) pour le menu et de 240 euros (358 dollars) pour une nuitée. lapyramide.com

Notre collaboratrice était l’invitée de Relais & Châteaux, d’Atout France et d’Air Canada.

Photos: Relais & Châteaux sauf la vue de la piscine de la Villa Florentine, par Geneviève Décarie

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