Une île verte verte verte!

Poubelle à trois voies de l'hôtel Brackley Beach North Winds Inns & Suites, du programme Waste watch. Crédit: Anne Marie Parent

J’ai fait un court séjour à l’Île-du-Prince-Édouard, une province maritime à prédominance de verts, bardée de falaises rouges, de plages dorées et de phares blancs. Pittoresque à souhait! Son aspect vert ne se résume pas à sa végétation: j’ai apprécié son côté écolo, qui se traduit de plusieurs façons.

D’abord, dans les hôtels – nous avons assisté à un mariage au magnifique Stanhope Beach Resort & Conference Centre et nous logions au sympathique Brackley Beach North Winds Inns & Suites –, nous avons remarqué les bacs de recyclage dans les chambres. À notre hôtel, notre chambre, avec cuisinette, avait une poubelle à trois contenants, pour la collecte dite à trois voies (explication ici). Dans le manuel d’information de l’établissement, on décrit, en français et en anglais, le programme Waste Watch de l’Island Waste Management Corporation: «Guide de tri destiné aux visiteurs – En 2002, le programme Waste Watch a été mis en application partout à l’Î.P.-É. (…). [Il permet] de séparer les rebuts en: recyclables, compost et déchets».

On nous explique comment trier nos déchets et les disposer dans les trois contenants de notre poubelle. Partout, même à l’aéroport, on voit des bacs pour le compost et, bien sûr, pour les matières recyclables. Également vus ces contenants de tri au restaurant Richard’s Fresh Seafood (délicieux sandwich au homard et fish n’chips pas trop graisseux!) au quai de Covehead, dans le parc national de l’Île-du-Prince-Édouard, dans la baie de Stanhope. C’est la première fois que je vois autant de poubelles à compost durant un voyage!

Savons de la savonnerie The Great Canadian Soap Co. Crédit: Anne Marie Parent

Ensuite, les entreprises touristiques ont aussi le souci de l’environnement. Nous avons visité et aimé en particulier la savonnerie The Great Canadian Soap Co., qui utilise du lait de chèvre et seulement des produits naturels (savon, pommade, lait corporel, huile de bain…). L’entreprise se targue de faire du développement durable en utilisant des ingrédients biologiques provenant de sa ferme et de coopératives équitables (respectueuses des employées et de l’environnement; beurre de karité, notamment). La copropriétaire, Em Zember, est en lice pour le titre de femme d’affaires canadienne de l’année 2010. Elle emploie, l’été, trois guides dont deux du Québec, pour accompagner les visites de sa savonnerie.

Fromagerie Cheese Lady's Gouda Cheese. Crédit: Anne Marie Parent

Autre belle découverte, la fromagerie Cheese Lady’s Gouda Cheese, dont les fromages sont fabriqués par Martina ter Beek, des Pays-Bas, établie à l’île en 1985 (pas de site Internet, mais mention dans la brochure et le site du Sentier des saveurs). Saveurs de l’Île et le Sentier des saveurs sont de belles initiatives de l’Alliance culinaire de l’Île-du-Prince-Édouard, qui mettent en valeur la «nourriture la plus succulente du Canada», dit-on, que ce soit par des expériences culinaires que par des visites à la ferme, chez des pêcheurs, des producteurs, des marchés locaux, des restaurants… Appétissant, tout ça! J’ai hâte d’y retourner…